Da Hong Pao rode thee

Geschiedenis en legendes:

Dahongpao, een beroemde rode thee uit het noorden van China, de Wuyishan-bergen, leidt zijn weg van het Chinese klooster in 1385. De naam betekent “Grote Rode Mantel”, en volgens de legende kreeg de thee deze naam nadat een voormalige student, en nu een ambtenaar in dezelfde rode mantel, besloot de monnik te bedanken voor de aangeboden kop thee. De monnik weigerde een geschenk vanwege zijn overtuigingen, en toen schonk de ambtenaar de mantel aan de theeplanten.

Plaats en proces van verzameling:

Deze thee behoort tot de oolongs van sterke fermentatie. Het wordt geteeld in de provincie Fujian aan de voet van de Wuyi-bergen. Het rijke dichte bos en de berg nevels zorgen voor schone lucht en de nodige gematigde vochtigheid op de plantages. Dahongpao bladeren worden slechts één keer per jaar geoogst, tussen 1 en 15 mei. Na het verzamelen van de theebladeren worden ze op de vloer gelegd om te drogen en zo van overtollig vocht te ontdoen. Aan het einde van de dag worden de bladeren in manden boven de kolen opgewarmd, en vervolgens ingepakt en naar verschillende delen van de wereld verzonden.

Smaak, aroma en nasmaak:

Na het uitpakken van Dahongpao thee, vind je in het midden gedraaide bruine bladeren met variaties van tinten van donkergroen tot bordeauxrood en voel je de rijke, misschien scherpe, aroma van thee direct na het openen van het opslagvat. De thee die van dergelijke bladeren wordt gemaakt, wordt gekenmerkt door een donker gouden tot amberkleur en een scherpe, maar met elke schenking meer en meer fruitige smaak. De thee zal een zoete, langdurige nasmaak achterlaten.

Effect op het lichaam:

Een van de redenen voor de populariteit van deze thee, waarvan de cultus in China bijna religieus lijkt te zijn, is zijn “bedwelmende” effect. Het moet echter worden opgemerkt dat Dahongpao, bereid volgens de regels, je vrolijkheid en standvastigheid zal geven, wat helemaal niet lijkt op de staat van vertroebeld bewustzijn die alcohol geeft.

Aanbevelingen voor het zetten:

Het is noodzakelijk om Dahongpao thee zo te zetten: neem 8-10 gram droge thee voor elke 150 ml water verhit tot een temperatuur van 90-100 °C, en giet dit water over de theebladeren in de voorbereide gerechten. Meestal wordt de allereerste inschenking met kokend water gebruikt om de theebladeren te wassen, deze vloeistof wordt afgegoten en niet gedronken. Het wordt aanbevolen om de thee 10-40 seconden te laten trekken en 6-7 keer in te schenken. Het beste servies voor het zetten van deze soort thee is een keramische of kleien theepot, die met kokend water moet worden afgespoeld. Het servies moet de temperatuur goed vasthouden, zodat het effect op de theebladeren gelijkmatig is gedurende de hele zettijd. Het is ook goed om een theezeef bij de hand te hebben, aangezien theestof zich kan verzamelen op de bodem van de theepot.

Oost-China — Het oostelijke deel van het Hemelse Rijk is hetzelfde Mantsjoerije — vlak, kust, moesson. Het veranderlijke klimaat met ochtendnevels en avondregens is bijna een broeikas voor delicate, fijne en (ja) exquise theesoorten. Daarom liggen hier de meest populaire “thee” provincies verspreid, die de wereld een goede helft van de “Beroemde theeën van China” hebben gegeven: Anhui (Huangshan Maofeng en Qimen Maofeng, Taiping Houkui, Maojian, Kimong, wat eigenlijk Qimen is, Ganpauder en door velen geliefde Luan Guapian), Fujian (Oh, het is niet zomaar een provincie, het is een wonder wat een provincie! Baihao Yingzhen, Baimutan, Dahongpao, Wu Qilan, Moli Huacha, Anxi Teguanyin, Zhenshen Ululn, Tanyang Gongfu!), Zhejiang (Xihu Longjing, Lanxi Maofeng, Yuji Xiangming Maofeng), Jiangsu (in deze provincie is slechts één thee de moeite waard, maar wat voor één Dongting Bilochun!), Jiangxi (Lushan Yunwu), Shandong (Sunzhen Cha) en tenslotte het eiland Taiwan (oh, Taiwanese oolongs zijn een onderwerp voor honderden doordachte theefeesten).